Osteria Pasta e Vino

L’osteria di Cascina

Chi siamoCosa si mangia

Pasta & Vino

Chi siamo

Una piccola introduzione

Virgilio e Lucia Casentini sono le anime pensanti e titolari dell’Osteria Pasta e Vino.

Il primo, originario di Viareggio, è l’indiscusso padrone della cucina, autore di tutti i piatti presenti sul menu. Artista per via degli studi, molto presto cerca di riadattare queste qualità al cibo, iniziando prima come artigiano della pasta fresca e poi come chef del suo locale, trasferitosi da poco da San Giuliano Terme a Cascina, nella bellissima attuale location.

Insieme a lui, compagna di lavoro e di vita, Lucia, che tira le fila di tutto ciò che è lavoro di sala in più ad una approfondita gestione della parte vino, visto che proprio lei sceglie le etichette che andranno in abbinamento ai piatti di Virgilio.

La location

Mangiare bene in un posto da favola

Intrigante atmosfera ricavata all’interno di una porzione della Cinta Muraria che circonda l’antico centro abitato di Cascina.

Datata intorno al 1200, fu eretta in difesa del paese dall’allora guerra tra le Repubbliche di Pisa e Firenze.

L’Osteria Pasta e Vino, si trova proprio all’interno di queste mura, realizzate interamente in pietra, offrendo agli ospiti suggestive tonalità calde, arricchite ancor di più dai punti luce interni e dagli arredi, anch’essi in tono con l’ambiente.

Sono due le sale che accolgono gli ospiti, più un piccolo dehor esterno, intimo e riservato, che prende vita nella buona stagione.

Cibo & Bevande

La Cucina

La nostra ispirazione

La cucina di Virgilio è legata al territorio e alla stagionalità.

Pur gestendo la carne e il pesce in eguale misura, è innegabile da parte sua una particolare simpatia per la cucina marinara, visto anche il lavoro fatto dal padre, che lui racconta essere stato un “pesciaio”, lasciando nel figlio tracce profonde di questa grande passione.

All’Osteria Pasta e Vino la cucina della tradizione viene proposta con fantasia e nei piatti sapori e colori si alternano in gustose proposte attente alla salubrità.

Molti i prodotti utilizzati provenienti da Presidi Slow Food della Toscana e non.

Altro fiore all’occhiello, tutta la pasta fresca proposta nel menu e anche in questo caso l’esperienza non tradisce affatto la qualità, visto il lavoro precedente a quello di chef e ristoratore, quando per diversi anni ha studiato e prodotto diversi tipi di pasta fresca, ripiena e non, facendo diventare il suo laboratorio uno dei  più noti della Toscana.

Da circa un anno, la cucina di Virgilio ha aumentato le sue potenzialità, diventando un locale di riferimento per chi ha problemi con il glutine (presente sulla guida AIC, Associazione Italiana Celiachia, dal luglio del 2015).

Affianca tante attività di Slow Food di cui fa parte da diversi anni, come Cuoco dell’Alleanza e stretto collaboratore di iniziative promozionali realizzate in Toscana e nel resto d’Italia.

La selezione dei vini

Una cantina per tutti i gusti

Lucia è a disposizione per trovare, all’interno della vasta selezione di vini, quello in perfetta armonia con il percorso culinario scelto. La cantina, rispecchiando la scelta dei piatti realizzati da Virgilio, propone un’ampia scelta tra le 150 etichette di vini toscani e per completare l’offerta sono presenti interessanti e accurate selezioni delle migliori realtà vinicole del resto d’Italia.

La carta dei vini propone molti nomi illustri nel panorama vitivinicolo, ed è in continua evoluzione e aggiornamento, molto attenta alle nuove proposte provenienti da nomi già noti e nuovi prodotti che debuttano sul mercato, a conferma di una costante attenzione e curiosità per il settore enologico.

I clienti più esperti hanno così la possibilità di una scelta completa e soddisfacente che permette di andare da super tuscan a un classico rosso toscano a un intrigante vino del sud o un elegante bianco del nord Italia.

Naturalmente ci sono anche le bollicine, con le quali iniziare degnamente un pranzo o un cena insieme alla cucina di Virgilio.

Contatti

Orario di Apertura
GiornoPranzoCena
Lunedì12.30/14.3019.30/22.30
MartedìChiusoChiuso
MercoledìChiuso19.30/22.30
Giovedì12.30/14.3019.30/22.30
Venerdì12.30/14.3019.30/22.30
Sabato12.30/14.3019.30/22.30
Domenica12.30/14.3019.30/22.30

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